IL VERO
PANETTONE
ARTIGIANALE
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Alessandro SlamaBiografia
Il Maestro Alessandro Slama nasce e cresce col profumo del pane e del lievito del forno di famiglia. Si innamora del panettone, unisce tradizioni secolari e innovazione, diventando custode di una ricetta che lo renderà famoso in tutto il mondo. Il suo impegno e la sua passione lo portano a vincere il titolo mondiale al “Panettone World Championship”: è la realizzazione di un sogno partito dai laboratori della sua cara Ischia e che lo ha portato sul tetto del mondo.
Il Maestro Slama segue ogni fase della produzione: iniziando dalla scelta delle migliori materie prime e dalla cura e conservazione del prezioso lievito madre, fino alla canditura artigianale della frutta e l’attenzione costante durante la fase di cottura. Ed è proprio per questi motivi che assaporare il suo panettone significa perdersi tra i profumi e i sapori di una tradizione rinnovata.
Il Miglior panettone al mondoSlama
Si tratta di una competizione organizzata dall’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, al fine di far conoscere in tutto il mondo l’unicità e l’eccellenza del panettone artigianale. L’edizione del 2019 si è tenuta a Milano e ha visto come vincitore il Maestro Alessandro Slama, premiato per la qualità degli ingredienti scelti e la geniale combinazione dei sapori.
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