LA MIA STORIA

Alessandro Slama

Alessandro Slama, Pastry Chef, nasce ad Ischia, e fin da piccolo apprende l’arte dei lievitati e del lievito madre. La passione per questo mestiere lo spinge a viaggiare, acquistando molte abilità e capacità e diventando tecnico e maestro per alcune scuole e aziende.

Partecipa inoltre a molti corsi affiancando importanti Maestri, dai quali apprende nuove tecniche e metodologie. Nel 2011 vince il primo premio per il Dolce da forno alla manifestazione Sigep Bread Cup a Rimini.

Nel 2004 nasce Ischia Pane, punto storico dell’isola. Nel 2015 apre, sempre ad Ischia, un nuovo punto vendita, dove vince sempre la regola del lievito madre ma con un tocco d’innovazione. Oggi amministratore della start-up Dar Slama srl.

Il mio Panettone Artigianale

VINCITORE DEL CAMPIONATO MONDIALE 2019

Proclamazione II° Classificato 2021

I° Classificato Pastiera Napoletana

Colomba 2021

Negozio Online

Valencia 2020

Alessandro Slama, Pastry Chef  nelle grandi città Europee

Proclamazione Campionato Mondiale

Panettoni in Cottura