Alessandro Slama è figlio d’arte: fin da piccolo mette le mani in pasta nel forno di famiglia, cresce con il profumo del pane e del lievito. Studia e frequenta laboratori, nel corso degli anni matura in lui la voglia di volersi specializzare: si innamora del panettone, unisce tradizioni secolari e innovazione, diventando custode di una ricetta che lo renderà famoso in tutto il mondo.

Apre il suo primo punto vendita nel 2004 ad Ischia, la sua amata isola. Nel 2009 si iscrive al “Club Arti e Mestieri” di Ravenna; prende parte a diversi concorsi, perfino con la Nazionale Italiana Pasticcieri, piazzandosi sempre in cima.

È nel 2019 che il maestro Slama sale sul tetto del mondo: il suo panettone vince il ‘Panettone World Championship’ e viene conosciuto e riconosciuto in tutto il mondo! Realizzare questo sogno non sarebbe stato possibile senza l’impegno e la dedizione profusi da sempre, fin dagli albori della sua carriera nei laboratori ischitani.

Il Maestro Slama segue con attenzione ogni fase della produzione: la scelta delle migliori materie prime, la cura e conservazione del prezioso lievito madre, la canditura artigianale della frutta e la lunga e delicata cottura sono i segreti della sua eccellenza.

Il momento più alto del percorso di Alessandro Slama arriva con la creazione del suo Panettone Artigianale Milanese, un capolavoro di equilibrio, tecnica e passione.
Nel 2019 il suo panettone incanta i giudici del Panettone World Championship, conquistando il titolo di miglior panettone artigianale al mondo.

Un trionfo che celebra non solo il gusto impeccabile e la perfetta alveolatura, ma anche la cura maniacale delle materie prime, la lentezza dei tempi di lievitazione naturale e il saper fare autentico di chi, da sempre, vive il profumo del forno come parte della propria vita.
Un riconoscimento che trasforma la tradizione in arte e consacra Alessandro Slama come uno dei Maestri del Panettone più apprezzati al mondo.